蔬菜贮藏运销及加工利用团队

发布时间：2021-12-21

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技术领域：食品科学

简介：

所属院所：食品学院

秦文教授，四川省学术与技术带头人，从事农产品采后保鲜与加工相关研究，包括 2019年四川 省科技进步奖二等奖“蔬菜绿色安全保鲜及包装技术”等多项国内领先技术。

难点突破 该套技术由四川农业大学农产品采后及品质控制团队研制，针对蔬菜采后生理代谢旺盛，后熟 和衰老进程快，易失水腐烂变质的特点及采后损失严重的现状，团队集成了适合于蔬菜安全绿色保 鲜及包装配套技术，对有效地减轻蔬菜采后腐烂，保持较好的贮藏期和货架期品质，提升四川蔬菜 采后处理技术水平起到了积极的促进作用，取得了较好的社会效益和经济效益。

核心技术 针对仔姜、秋葵、菠菜、青椒、西兰花、佛手瓜不同贮运特性，分别优化精油、臭氧、热激、 微波、电功能水保鲜处理方式，首创了静电纺丝纤维-微流控芯片技术，制备了绿色可降解的壳聚 糖-淀粉-肉桂醛复合材料，设计了功能性保鲜包装盒。集成了一套投资少、能耗低、安全高效的蔬 菜综合贮运保鲜体系。

推广应用 本成果在四川省各地级市大面积推广应用6年。项目育成技术成果应用于果菜、叶菜、花菜等 各类生鲜蔬菜的贮藏与流通环节， 较常规技术提升货架期品质30%~50%，延长市场供应期 10~20天，如2018年，据不完全统计本项目育成技术在采后各环节处理蔬菜共计465万吨，约占全 省蔬菜总产量的10%。

联系人：联系人：秦文 联系方式：13981616637

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