羊肚菌-水稻轮作技术
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技术领域：种植业-粮油作物
技术概述：（一）技术基本情况 羊肚菌是一种珍稀名贵食药兼用真菌，市场价格高昂，被称为“菌中之王”。羊肚菌一直以来依靠野生采集，产量低、采集难度大，实现人工栽培一直人们梦寐以求的愿望。2013年四川省农业科学院在羊肚菌人工大田栽培方面取得突破性进展，羊肚菌出菇稳定且亩产量达到150 kg以上，在国内外率先实现了羊肚菌大田商业化栽培的成功。羊肚菌大田栽培从播种期开始计算到采收期结束的全生育期为6个月左右时间（小春季节：每年10月～第二年3月），茬口刚好能够与大春作物水稻衔接，且羊肚菌与水稻轮作还具备以下优势： 1羊肚菌种植后土壤中残余的大量菌丝和菇脚可作为天然有机肥，为水稻的生长提供多种营养成分，提升稻米的品质（菌香米），减少了化肥的施用量。 2水稻种植后的秸秆还田可作为羊肚菌的栽培基质，为羊肚菌的生长提供天然底肥，增加羊肚菌的产量。 3羊肚菌种植存在一定程度的连作障碍，水旱轮作能够有效降低田间病虫害的发生率，从而保障羊肚菌的产量和品质。 （二）提质增效情况 2013-2016年，在金堂、新都、简阳等地核心示范羊肚菌-水稻轮作技术模式500余亩，平均亩产羊肚菌200kg，优质水稻800kg，在四川地区推广近10000亩，每亩增加收益1.5万元以上，经济社会生态效益十分显著。
技术要点：
（一）场地选择 选择地势平坦、水源充足、排灌方便、无污染源、土壤肥沃的稻田。 （二）整地作畦 每年10月水稻收割完毕后，水稻秸秆粉碎还田，翻耕疏松土壤，土质较细为宜。畦面宽度为0.8～1.2m，长度不限；畦面与畦面之间留宽40～50cm，深10～25cm的走道，便于采菇。干燥、排水良好的地块可作低畦，排水不良及粘质土壤应作高畦防止畦面积水。 （三）播种覆土 播种方式可条播或撒播。条播方式为顺着厢面开2～3条播种沟，深度5～8cm；撒播方式厢面宽度控制在80cm，沟60cm，不开播种沟。将羊肚菌栽培种（500瓶/亩）加拌种剂（浓度2‰）拌湿混匀后，均匀的播种在沟内或厢面上，覆土、整平厢面。 （四）搭遮阳棚 搭建2米高的中棚或者高约75cm、宽约1.1m的矮棚，棚外均需覆盖一层遮阳网，以遮挡阳光直射，遮阳网密度可根据当地光照强度进行选择，以营造棚内光照强度“半阴半阳”为宜。 （五）摆袋富集 转化袋制作方法为小麦100%或小麦85%～90%、谷壳15%～10%，浸泡充分吸水，取出滤去表面水分，与石灰1%、石膏1%拌匀装袋。菌袋用12㎝×24㎝、15㎝×33㎝等规格的菌种袋。食用菌常规方法灭菌。播种后15～25天左右，在播种沟上面摆放转化袋，转化袋一面打孔横放，紧贴土壤表面，保持至淋水转化前取走转化袋。日常注意水份管理，保持土壤湿润。 （六）淋水转化 在气温稳定在8℃左右进入淋水转化管理，喷水量逐渐加大，直至厢面菌丝消失，浇1次透水但不能有积水，促进子实体形成。 （七）出菇管理 出菇期棚内温度控制在8～20℃之间，空气相对湿度85～90%，保持厢面土壤湿润，光照控制在“半阴半阳”，保持通风良好、空气新鲜。 （八）采收处理 子实体出土后一般经过7～10天生长成熟，当羊肚菌蜂窝状的子囊果部分已基本展开即可采收。采收后应清理泥土，分级摆放，鲜销或干制，干品必须塑料袋密封保存。 （九）水稻种植 每年4月，羊肚菌采收完毕后拆除遮阳棚，进行土地翻耕后直接进行水稻种植。
适宜区域：省内外水稻主产区和适宜羊肚菌生长的地区。
注意事项：羊肚菌对气候和环境的依赖性很强，一旦出菇期间遭遇极低温、高温、雨雪、干旱等天气，或者水分管理不到位等，均会对产量造成极大的影响，因此在栽培过程中需特别注意天气变化，加强管理，通过适当调节棚内温度、光照、水分、通气量等环境因子，营造适宜羊肚菌生长的条件，从而满足出菇和高产的要求。另外，羊肚菌栽培过程中禁止使用农药和除草剂等化学投入品。
支撑单位：（一）四川省农业科学院土壤肥料研究所（二）四川省园艺作物技术推广总站
联系人：（一）四川省农业科学院土壤肥料研究所 联系地址：成都市锦江区狮子山路4号 邮政编码：610066 联系人：甘炳成 联系电话：028-84504550 电子邮箱：1242003604@qq.com （二）四川省园艺作物技术推广总站 联系地址：成都市武侯大街4号 邮政编码：610041 联系人：吴传秀、刘 娟 联系电话： 028-85505088、85505537 电子邮箱：scsyyzz@163.com
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备注信息：四川省2021年主推技术
