现代设施化鱼菜共生技术
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技术领域：种养循环
技术概述：（一）技术基本情况 鱼菜共生是一种新型的复合耕作体系，它把水产养殖与水培种植这两种原本完全不同的农耕技术，通过巧妙的生态设计，达到科学的协同共生，从而实现养鱼不换水而无水质忧患，种菜不施肥而正常成长的生态共生效应。 在传统的水产养殖中，随着鱼的排泄物积累，水体的氨氮增加，毒性逐步增大。而在鱼菜共生系统中，水产养殖的水被输送到水培种植系统，由微生物细菌将水中的氨氮分解成亚硝酸盐和硝酸盐，进而被植物作为营养吸收利用。鱼菜共生让动物、植物、微生物三者之间达到一种和谐的生态平衡关系，是未来可持续、循环型、零排放的低碳生产模式。 同时鱼菜共生是目前唯一可自证产品品质的农耕方式，主要原因是鱼和菜处在一个紧密的生态系统中，使得生产者任何时候都不能使用农药，否则会毒死鱼，因此出产自鱼菜共生农场的产品一定是安全的。而目前其他农耕方式都是通过证书、溯源系统、第三方等旁证来证明产品品质。在目前国内消费者信任缺乏的现状下，鱼菜共生农耕方式更容易得到消费者认可。 （二）技术示范推广情况 渔耕田鱼菜共生农场自2014年至今，通过不断发展，在新津及成都乃至全国已建立良好的品牌形象及口碑，目前在全国已累计100w+的粉丝，农场目前的鱼菜共生技术已经成熟，并向全国各地输出鱼菜共生技术。目前已培训80余位学员，已建成投产10个鱼菜共生基地。 （三）提质增效情况 渔耕田鱼菜共生系统经过几年的不断探索与实验，有以下几大优势： 1省水渔业：鱼菜共生系统不用换水，养鱼的水经生化处理后流入蔬菜种植槽后流回鱼池。完全不换水，比传统工厂化养殖省水95%； 2省水种植业：蔬菜不浇水，唯一的耗水就来自自然蒸发和作物吸收，比传统种植业省水95%； 30排放渔业：鱼菜共生将鱼粪转化为可利用的有机质，为植物提供营养，完全不需要排放。 4省地农业：鱼菜共生高密度养鱼，高密度种植。一样的农业面积既有蔬菜产出还有水产品产出； 5节约劳动力农业：鱼菜共生属于无土栽培，不深耕翻土，不起垄，无重体力劳动，农村留守妇女和老人都能胜任农场劳动。同时单个劳动力管理的面积比土壤栽培大2-3倍。 6高品质农业：鱼菜共生脱离了土壤的原生污染，同时鱼菜共生水体来自洁净深井水，养殖的鱼和种植的蔬菜重金属指标远远低于土壤栽培。农产品检测指标优于有机农产品。 7自证清白的农业：鱼菜共生系统中有鱼在不能使用传统农药，即使是有机种植能用的农药也不行，否则会毒死鱼。只能使用物理防治和对鱼无毒的一些生物制剂进行病虫害防治。消费者容易接受这种农业模式，也愿意购买这种方式生产的水产和蔬菜，渔耕田鱼菜共生农场的产品销售就一直供不应求； 8低成本农业：鱼菜共生生产成本远远低于有机农业。相比土壤无公害种植成本要高一些。但是鱼菜共生农场一二三产结合销售，盈利能力强。 （四）技术获奖情况 渔耕田鱼菜共生项目获得四川省2015年农业好项目十佳称号； 渔耕田鱼菜共生项目获得成都市2016年十佳农业创新创业项目称号； 渔耕田鱼菜共生项目获得成都市低碳环保示范单位称号； 渔耕田鱼菜共生项目获得农业部科技示范基地称号； 渔耕田鱼菜共生项目获得四川省省级一流农村科普示范基地称号； 渔耕田鱼菜共生项目获得成都市青少年科普示范基地称号；
技术要点：
鱼菜共生不复杂，其实就是稻田养鱼升级版，是老祖宗的农耕智慧，现代鱼菜共生系统是对稻田养鱼的升级，实现工厂化高密度养鱼废水回用于水培种殖。 现代鱼菜共生定义：在设施内高密度养鱼产生的鱼粪经过沉淀、微生物分解后转化为作物可吸收的养分。通过水泵把富含养分的水泵入种菜槽供作物吸收利用，最后干净的水又流回鱼池。鱼菜共生是动物、植物、微生物组成的一个生态系统。 鱼池的高浓度含氮富营养水排入多级生化分解仓，进行生化分解，鱼粪中富含的对鱼剧毒的氨氮和亚硝酸盐被分解为硝酸盐（硝态氮）后排入蔬菜种植槽，蔬菜的水生根系吸收硝酸盐（硝态氮）的同时进一步净化水体，最后从种植槽流回鱼池的水体中对鱼剧毒的氨氮和亚硝酸盐均检测不出，洁净的水体回到鱼池，周而复始。 渔耕田鱼菜共生农场坚持多品种鱼的养殖，每种鱼吃不同的饲料，最后综合出的鱼粪对蔬菜来讲常量、中量、微量元素全面，蔬菜生长旺盛，品质高。渔耕田鱼菜共生系统的水体来自没有重金属污染的深井水，鱼和蔬菜的重金属含量远远低于国家标准，只有国标的千分之几，个别重金属未检出。 具体技术要点详解如下： 第一选址：鱼菜共生农场选址尽量方正，便于摆放鱼菜共生设施大棚。土地长宽都不低于100米为好。土地要求平整，前后左右高差不超过40厘米为好，避免后期带来过高的土地整理工作量和增加施工成本。向当地老乡调查土地历史上有无较大水情，历史水淹深度，如果水淹深度超过15厘米，则不能使用。同时调查土地周边有无污染企业，并向老乡了解地下水情况，最好向老乡要一瓶井水进行检测，确认重金属是否超标，水质监测指标：六六六、滴滴涕、汞、镉、铅、总砷。检测报告出来不超过养殖用水标准即可。了解土地四周排水沟渠是否发达。保证夏季暴雨能及时行洪。土地周围有没有380伏特动力电变压器。如果没有，要咨询下供电公司能否免费拉电到现场，如果要收费，收费高的话，考虑放弃这个地块。是否有宽敞的道路到达土地，最好能让商混车和双桥货车直接开到农场，到达农场的所有道路保证不低于双向两车道。道路宽敞除了保证施工方便以外，将来农场运营，很多客户都是女司机，要让她们很方便的开车到农场来体验消费。土地距离中心城市行车距离不超过1.5小时，便于平时配送和中心城市居民到农场观光采摘和亲子活动。农场一定一定要在乡镇主干道一个左拐或者右拐即可到达的地方。这样便于在主干道树立广告牌引流。确定土地下是否有市政管网、煤气管网、自来水管，下埋光纤，如果有请村上标注出位置和深度。 第二设施建设：参考成都渔耕农业科技有限公司运营6年多的成熟方案。建议一套鱼菜共生标准生产设施由9个大棚构成。一个大棚养鱼，八个大棚种菜。养鱼棚由六个鱼池构成，每个鱼池装水20立方，可以养六个品种的淡水鱼。 每个种植棚配置4条种植槽，每个种植槽长42米，宽1.2米，高0.4米。 然后养鱼棚的出水靠水泵提灌入种菜槽后，自然溢流回鱼池。实现养鱼水的清洁和蔬菜养分的供给。 第三种植和养殖品种：鱼菜共生除了根茎类，比如土豆、红薯、姜、蒜不能种以外，食用部分在地上的蔬果都可以种。我们把自己尝试成功并常年种植的品种列出来。 叶菜类：生菜（7个品种）、油麦菜（2个品种）、莴苣、苦菊、乌塌菜、上海青、奶油白菜、京水菜、快白菜、木耳菜、蒲公英、鱼腥草、救心菜、香菜、芹菜（2个品种）、银甜菜（2个品种）、菜苔（2个品种）、韭菜、韭黄（测试中） 瓜果类：黄瓜（3个品种）、西葫芦、南瓜、小南瓜、板栗南瓜、冬瓜（3个品种）、苦瓜、香瓜（测试中） 豆类：四季豆（3个品种）、秋葵(2个品种)、荷兰豆 茄果类：西红柿（5个品种）、茄子（2个品种） 十字花科：甘蓝、花菜（2个品种）、卷心菜（2个品种） 香料：罗勒、迷迭香 水果：草莓（红颜）、火龙果（测试）、百香果（测试） 特菜：羽衣甘蓝、抱子甘蓝、苤蓝 鱼菜共生绝大部分淡水鱼都可以养殖，我们养殖的鱼品种有：加州鲈鱼、鲫鱼、叉尾鮰（钳鱼）、乌鱼、俄罗斯鲟鱼、鸭嘴鲟鱼、黄颡鱼、丁桂、德国镜鲤（裸斑）、草鱼、雅鱼、胭脂鱼。并在蔬菜种植槽套养泥鳅。总的来讲我们鱼菜共生系统水温介于（12-28度），适合养殖广温性鱼和亚冷水鱼。为了保证蔬菜不缺元素，鱼菜共生系统中必须肉食鱼和杂食鱼都要有。杂食鱼比如鲤鱼、草鱼、鲫鱼饲料中主要蛋白成份来自豆粕、花生粕等，这类饲料被鱼转化为鱼粪后，我们发现其中钾元素不足。必须额外补充。否则作物缺素，病害重，产量低，特别是瓜果。肉食性鱼比如鲈鱼、乌鱼、鲟鱼饲料中主要蛋白成分来自鱼粉。这类饲料被鱼转化为鱼粪后，氮磷钾和微量元素充足，不会出现缺素问题。现在的种子不管叶菜还是瓜果都属于高耗肥种子。因为原来老品种蔬菜产量低，农民不愿意种，种子公司不得不研发和选育高产量品种。既然产量要高，肥量就要足。所以现在的蔬菜也“吃的荤”啊，因此鱼菜共生系统肉食性鱼必须要有。 第四蔬菜病虫害防治：现在绝大部分的蔬菜病虫害属于土传病虫害。鱼菜共生脱离土壤环境后，土传病虫害绝迹，蔬菜的病虫害威胁降低90%以上。同时把鱼菜共生水体的微生物环境维护好，即使部分蔬菜苗自身带了土传病害，也会被鱼菜共生水体中大量分布的有益微生物抑制住，不会随着水流传播。现在土壤种植中大量的根际害虫，在鱼菜共生水体中都生存不了，比如韭蛆。但是鱼菜共生农场仍然面临病虫害威胁。蔬菜病虫害不外乎病毒、细菌、虫。对于病毒病一般无药可治，一般是采用抗病毒品种，同时在田间管理提高蔬菜抗病毒能力做好预防。对于细菌病需要针对性的使用微生物制剂预付和治疗。对于虫，主要打细菌战，比如白僵菌对600多种虫都有杀灭能力，但是又对鱼对人无毒。农场还要采用黄蓝沾虫板等物理防治措施。总之鱼菜共生农场病虫害威胁低，采用物理、生物、天敌等方式，能够有效防控病虫害。 第五鱼病虫害防治：鱼苗进场后需要先隔离检疫，鱼有虫杀虫，有病治病。等鱼检疫合格后再投入大系统，避免给整个大系统带来病虫害隐患。检疫合格的鱼进系统后还会生虫生病吗？会的！新鱼投入系统如果虫没杀干净，在系统中滋生时，需要杀虫。但是鱼菜共生系统一定要设置多个池，每个池养单个品种的鱼，当需要给某个池杀虫时，单独封闭这个池，再给这个鱼池泼洒药物杀虫。其他鱼池不受影响。不要一条鱼生病全部鱼吃药。等单独池泼洒的药物部分失效后比如八个小时。再把水体连通到大系统，这样不会给其他鱼和蔬菜带来药残。或者把该池的水排放到系统外，这样更加安全。杀过虫的鱼，药残期过了以后再上市销售。另外鱼菜共生养鱼过程发病机率较小，主要是捕捞过程中，产生拉伤、撞伤等外伤。我们运营的鱼菜共生农场都是采取捕捞后浸泡聚维酮碘的方法对鱼的伤口消毒灭菌。聚维酮碘一般药效只有几十分钟，当浸泡聚维酮碘的鱼池水进入大系统后也不会对系统的硝化细菌等有益菌产生危害。其他疾病主要是加强预防，我们运营的鱼菜共生农场会定期使用温和的保肝护胆产品对鱼的肝胆进行保护，避免鱼产生消化道疾病。另外，还要注意饲料的保质期，不要投喂变质饲料。也不要过量投喂。基本能否防治鱼的消化道疾病。 第六鱼和菜的配比：鱼菜共生农场养1斤鱼产生的鱼粪能满足多大面积的蔬菜种植需求？首先鱼菜共生农场不是营养液栽培农场，要求营养液浓度非常精准。鱼菜共生农场可以根据蔬菜养分需求动态调整。比如养鱼量偏少，可以适度多投喂些，养鱼量偏多，水质不好，可以减量投喂。意思是鱼菜共生是个弹性系统。只要保证鱼菜共生系统的鱼的总重量在一个合适范围即可。我们运营的鱼菜共生农场一个标准单元占地（五）3亩，由9个大棚构成。一个大棚养鱼，八个大棚种菜。养鱼标准产量是12000斤一年。个别鱼种一年养殖两茬的话，可以达到年出栏20000斤鱼。但是我们农场一套标准单元并不是时时刻刻系统中都有12000斤鱼。一套系统鱼最少时只有6000斤鱼，最多时12000斤鱼。养鱼量差别一倍，但是蔬菜并没有明显缺乏元素现象。在夏季瓜果需肥量大时，系统中鱼最多，入秋后鱼不断销售和农场配套的餐厅使用，但并不进新鱼，鱼保有量不断减少，只要不低于6000斤，蔬菜就不会缺元素。因为冬季蔬菜需肥量也少于夏季瓜果。那鱼菜共生农场一个平方的种植面积需要养殖多少斤鱼啦？大致数据是：种植一个平方蔬菜需要养鱼4-8斤。当鱼偏少，蔬菜需肥量大，增量投喂；当鱼偏多，水质变坏，减量投喂。同时随着季节不同，蔬菜需肥量也不同，大致是高温期需肥量大，低温期需肥量小。 第七系统风险预防：鱼菜共生涉及多品种养鱼，多品种蔬果种植，鱼病虫害防治，蔬菜病虫害防治，系统维护等。风险点蛮多的。分别阐述下： （一）鱼苗购买风险：采购鱼苗时经验不足，买到病苗，回来后养不活。甚至还有学员买到感染小瓜虫的鱼苗，小瓜虫没有特效药，基本只能人道灭绝。因此鱼菜共生系统需要建设鱼苗隔离检疫系统，避免把病苗有寄生虫的苗投入大系统，造成交叉感染。同时购买鱼苗前一定要镜检，避免造成损失。 （二）停电风险：这个都不算风险，农村电网没有城市稳定。因此停电后要及时发电，避免造成鱼缺氧死亡。除了发电外，还需要准备高压氧应急。我运营的鱼菜共生农场有3种应急措施来应对停电。 （三）蔬菜病虫害风险：鱼菜共生的蔬菜种植病、虫、草害威胁远远低于土壤栽培。但是仍然有病虫害，但是鱼菜共生系统中有鱼，不敢使用对鱼有毒的化学农药。只能依靠物理、生物、天敌防治病虫害。但是物理、生物、天敌防重于治，一旦病虫害泛滥再去治疗就有可能造成大面积减产。 （四）鱼病风险：检疫合格的健康鱼进到鱼菜共生系统，比较少生病，但是投喂不当、捕捞、应激等也会产生鱼病。完善的鱼菜共生系统一套系统需要多个鱼池，而且每个鱼池都必须能够封闭，进行鱼病的隔离治疗，治疗期间整个系统水循环不停。 （五）设备故障风险：关键设备需要准备两台，比如水泵需要热备一台，风机需要冷备一台。同时这些设备（包含发电机）需要定期保养，排除隐患。
适宜区域：鱼菜共生技术对气候无太大要求，适合在全国范围内进行推广。北方推广时，需要用到暖棚，南方普通大棚即可。
注意事项：（一）鱼菜共生系统运行过程中，要注意水质的调控。 （二）鱼菜共生系统运行过程中，要注意鱼苗的隔离技术。 （三）鱼菜共生系统运行过程中，要注意鱼类的病虫害预防与防治。 （四）鱼菜共生系统运行过程中，要注意蔬菜的病虫害预防和防治。
支撑单位：成都渔耕农业科技有限公司
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备注信息：四川省2021年主推技术
