生菜绿色生产技术
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技术领域：种植业-经济作物
技术概述：（一）技术基本情况 蔬菜产业是云南省高原特色产业的重要支柱产业，近年来，我省紧紧围绕打造世界一流“绿色食品牌”目标，充分发挥我省蔬菜生产优势，强化蔬菜绿色生产基地建设，推进蔬菜绿色化有机化生产，培育壮大龙头企业，着力打造云菜品牌，蔬菜生产能力、加工能力、科技支撑能力和市场拓展能力显著提升。云南特殊的地理环境造就了多样的气候类型，使云南成为全国六大蔬菜优势产区之一 —云贵高原夏秋蔬菜优势区域，是全国独具特色的叶菜类重要生产基地，作为叶菜类重要组成部分的生菜以脆嫩的叶供食，营养丰富成为城乡居民喜食的蔬菜。生菜绿色生产技术的研究与应用，探索总结制定了一套适宜云南生菜生产的技术规程，解决了生菜生产中的品质差、产量低、效益不明显等制约因素，提高了生菜的产量和品质，提升了全省生菜绿色生产及质量安全水平，增强了市场竞争能力，经济效益显著提高、促进了云南省蔬菜产业的高质量发展。 （二）技术示范推广情况 2019年全省生菜绿色生产技术推广示范面积30万亩，平均亩产量2吨，总产量60万吨，主要分布在曲靖、昆明等地，曲靖、昆明成为全省生菜生产的重要基地，产品主要销往粤港澳大湾区，武汉、重庆、郑州、北京等各级大城市及东南亚地区。 （三）提质增效情况 生菜绿色生产与传统常规生菜生产相比，亩可增产量10％，约亩增200公斤。 （四）技术获奖情况 无。
技术要点：
（一）产地选择 选择生态环境良好，远离污染源，地势平坦，土层深厚疏松，排灌方便的地块，产地环境符合绿色食品生产基地要求。收获后及时清洁田园，销毁残枝枯叶，及时回收残留农膜。 （二）品种选择 选用优质高产、抗病虫、抗逆性强、适应性广、商品性好的生菜品种。主要为东陆181、意大利四季生菜999、意大利生菜333、意大利生菜王等。 （三）育苗准备 （一）育苗设施准备 根据育苗量的具体情况来确定育苗棚、遮阳网、薄膜、纱网、苗床、皮管、喷壶等物资的需要量，进行必要的准备。 （二）育苗使用易耗物资的准备 （1）育苗基质的准备 育苗基质主要有珍珠岩、蛭石、草炭、腐叶土，每立方成品基质约可装136孔的泡沫穴盘180张。在购买草炭时，要注意其物理性质和化学性质，粒径过大或过小的草炭不宜选用，PH值不符合要求的不宜选用（PH6.5左右的草炭育苗较好）。 （2）育苗肥料选择 选择高钾及富含微量元素的可溶性中性复合肥作为育苗肥料，如钾钙宝、花无缺等。追肥时可选用高效液体复合肥、氨基酸肥料以及其它微肥。 （3）育苗常用农药 常选用的农药有75%多菌灵可湿性粉剂、70%甲基托布津可湿性粉剂、75%大生可湿性粉剂、75%的代森锰锌可湿性粉剂、64%杀毒矾可湿性粉剂、70%百菌清可湿性粉剂、绿亨1号、绿亨2号、83-增抗剂、病毒A、病毒必克、克毒宝、农用连霉素等。 （三）种子的准备 （1）种子质量的检测 种子千粒重：为了便于了解该批种子的数量和饱满度，需要测定种子的千粒重。测定方法：准确数取1000粒种子（3个重复），以电子天平进行称量，计算出该批种的千粒重及该批种子的数量，确定育苗数量。 种子发芽率：随机抽取该批种子的100粒或30粒（3个重复）置于培养皿中后于培养箱中适温催芽，3~5天后统计发芽率。培养皿内要保持90%左右的湿度，培养箱要保持28℃左右的温度。 种子数量：根据种子的重量和千粒重进行计算。种子数量=种子总重÷千粒重×1000。 （2）育苗基质的配制 基质配方: 珍珠岩:草炭=1:1，外加基质体积0.5%的可溶性多元素高钾复合肥，每方基质大约2~3公斤左右，配制时充分混匀基质。 消毒：育苗设施消毒。育苗设施包括育苗棚、苗床、穴盘、育苗器械等，其消毒以关闭门窗高温闷棚与药剂喷雾消毒相结合完成。高温闷棚前先喷洒600倍液的甲基托布津和杀毒矾混配液，1-2天后进行闷棚处理5-7天。每出一批次苗后进行一次消毒。大田回收的穴盘要在上述消毒药液中浸泡10分钟完成消毒。 育苗基质的消毒。每立方的基质加入250克的多菌灵和250克的代森锰锌进入消毒，消毒与基质的混配同时进行，基质完成消毒后盖膜堆闷3天后再使用。 穴盘的放置：穴盘按种类、规格摆放在相应的苗床上。暂时不用的穴盘分类集中摆放在仓库或其它适当的地方。每个作物品种播种结束时均需插上记录标签并作简要记录。标签上需注明品种名称、品种编号、亲本或亲本代号、播种日期、播种盘数等，也可把供苗地点或提苗人标注于其上。 （3）播种前的种子处理 种子晾晒：生菜种子在播种或浸种前晾晒3-4小时提高种子的发芽势。 种子消毒：包衣种子和已标记消过毒的种子无需消毒。但有些种子没有特殊注明的需要进行消毒。消毒时根据需要选择适当的消毒方法。细菌性和真菌性病害的消毒：一是温烫浸种：用55℃的温开水浸泡15-20分钟，浸泡过程中不断搅拌；二是采用70%甲基托布津600倍液或75%百菌清500倍或用绿亨1号3000倍浸泡20分钟，之后把种子用清水清洗3遍即浸种或播种。 （4）播种 装盘：装盘时不要直压营养土，把营养土用平板贴紧盘面抹平即可。同时，注意穴盘与穴盘间尽量贴紧。 打孔：生菜种子均需打孔播种，孔尽量打在盘穴中央，孔深为0.7~1.5cm。 播种：播种多数采用潮土播种，一般每穴严格播一粒，发芽率低的种子可以播二粒。催芽种子播种时胚根向下，种子平放。 覆土：覆土以盖平穴盘平面为宜，覆土过程中注意覆土板勿刮出种子和伤及种子，尤其是经过催芽的种子。 （四）苗期管理 （1）苗期水肥管理 播种后3-5天出苗，出苗后揭去双层遮阳网，适时补水（基质含水量60%-70%）夏秋季节早、晚浇水，冬春季中午浇水。如水分过多时，加大通风量以减少基质中的水分。夏秋季节温度高，蒸发量大，需在大棚顶部覆盖遮阳网，同时增加浇水次数，降温保湿。各苗床的四周边际与中间相比，水分蒸发速度比较快，尤其在晴天高温情况下蒸发量要大1倍左右，所以，每次喷灌后，要及时检查，并对苗床四周10-15厘米处的秧苗进行补充灌溉。 （2）苗期病虫害防治 生菜苗期易发猝倒病、立枯病、霜霉病、灰霉病、病毒病、菌核病、疫病等，蚜虫亦会发生。病虫害以预防为主，做好综合防治，提高幼苗素质，控制育苗环境，及时调整并杜绝各种传播途径，做好育苗器具、种子、工作人员及育苗环境的消毒。定植前一两天可喷施一次农药，做到带药移栽。 （3）炼苗 夏秋季待生菜苗生长健壮后（二叶一心），揭去大棚遮阳网，适当控制水分，进行炼苗。 （4）起苗 起苗时，生菜苗要健壮，叶色正常，根系发达，无病虫害，叶片数达到要求（四叶一心），育苗时间因生菜品种、季节不同有所差异。 (5)大田种植管理 1）定植 每667平方米投入腐熟的农家肥2000千克，微生物菌肥40千克，复合肥25千克，尿素10千克，然后机械翻耕，深度为20-25厘米。平整土地，起垄，垄宽0.9米，沟宽30厘米，沟深25厘米；四周开围沟，沟深30厘米，沟宽30厘米，保排水通畅。冬季为提高地温可覆盖白色膜，其他季节为保水、控制杂草滋生可覆盖黑色地膜。 挖穴定植，培实周边土壤。结球生菜株行距一般为30厘米，散叶生菜的株行距一般为20-25厘米，定植时不要伤及根系，定植后浇定根水。 2）中耕管理 （1）浇水：根据土壤墒情和生长情况掌握浇水的次数。一般5-7天浇一次水。春季气温较低时，水量宜小，浇水间隔的日期长；生长盛期需水量多，要保持土壤湿润；叶球形成后，要控制浇水，防止水分不均造成裂球和烂心；控制田间湿度不宜过大，以防病害发生。 （2）中耕除草：定植缓苗后，应进行中耕除草，增强土壤通透性，促进根系发育。 （三）追肥 以底肥为主，底肥足时生长前期可不追肥，至开始结球初期，随水追一次氮素化肥促使叶片生长；15-20天追第二次肥，以氮磷钾（15：15：1（五）复合肥较好，每亩用15-20千克；心叶开始向内卷曲时，再追施一次复合肥，每亩用20千克。 （四）大田病虫害管理 采取预防为主，综合防治的原则。 生菜栽培中易发生的病害有灰霉病、霜霉病等，虫害有蓟马、斑潜蝇等。 （1）农业防治：选用抗病优良品质及无病种子，培育无病虫害壮苗；与非十字花科作物实行轮作，避免重茬，以减少菌源；合理施用氮肥，增施磷、钾肥，增强植株的抗病力；防止苗床过湿、温度过低或过高，避免幼苗徒长；加强栽培管理，注意灌水、排水，防止土壤干旱或积水；合理密植，适时适量进行通风，降低棚内的湿度；大棚覆膜前或露地种植前进行土壤翻犁晾晒，土壤曝晒2～3天，可杀死大量幼虫和蛹；重病区或重病田应与禾本科作物实行2～3年轮作，低洼田块应采用垄作或高畦栽培，严禁大水漫灌，病害流行期要控制浇水；田间农事活动时应尽量避免产生伤口，发现病株要集中深埋或烧毁；适期播种、定植，及时铲除田间杂草；收获后要及时清洁田园，把病残体带到园外集中深埋或烧毁。 （2）生物防治：保护天敌；创造有利于天敌生存的条件，选择对天敌杀伤力低的农药，释放天敌，如捕食螨、寄生蜂等。 （3）物理防治：保护地栽培可用黄板诱杀、银灰膜避蚜和防虫网阻隔等措施；大面积露地栽培可用杀虫灯和性诱剂诱杀害虫。 （4）药剂防治：灰霉病发病初期可喷洒下列药剂:发病初期喷洒50%异菌脲悬浮剂80ml/亩，每10天喷洒一次，安全间隔期14天，每季使用不可超过3次。 霜霉病发病初期用80%烯酰吗啉水分散粒剂，20g/亩喷雾防治，每隔10天喷洒一次，连续喷洒2次，每季使用不可超过3次。 蓟马危害初期进行防治，使用乙基多杀菌素30ml/亩喷雾防治，安全间隔期为7天，每个作物周期的最多使用次数为3次。 美洲斑潜蝇 在卵孵化期喷施灭蝇胺15g/亩进行防治，安全间隔期为2天，每季最多使用次数为2次。 （五）采收管理 适时采收，散叶生菜定植后夏秋季28-30天、冬季50天采收。一般采收后在1-4℃条件下预冷，然后包装运输或储存。生菜原料包装物可选用塑料袋、硬纸箱、钙塑箱、泡沫箱等，根据运输距离和储存时间长短灵活选择。同时，运输储存期间要尽量避免机械损伤。 （六）加工包装销售 根据不同的标准对生菜进行加工，不同品种的生菜加工工艺有所不同，加工好的生菜成品必须达到国家食品卫生标准。成品包装物必须符合食品包装要求，尽量做到达到绿色环保要求，避免二次污染。及时销售加工好的生菜产品，对于过期的产品要及时销毁。
适宜区域：云南省海拔1400—2000米的生菜生产地区都适宜推广应用生菜绿色生产技术。
注意事项：散叶生菜生长中后期，用吹风机吹心叶，生菜株型外观品相较好，有利于销售。
支撑单位：（一）云南省农业技术推广总站（二）曲靖市经济作物技术推广站（三）陆良县经济作物推广中心
联系人：（一）云南省农业技术推广总站 联系地址：云南省昆明市五华区新光巷165号 邮政编码：650106 联 系 人：刘跃明 联系电话：0871-64142095 电子邮箱：lym7649@126.com （二）曲靖市经济作物技术推广站 联系地址：曲靖市麒麟区翠峰路58号 邮政编码：655000 联 系 人：耿其勇 联系电话：13087478015 电子邮箱：3029497933@qq.com （三）陆良县经济作物推广中心 联系地址：陆良县中街道东门街109号 邮政编码：655600 联 系 人：张振林 联系电话：13988966735 电子邮箱：ynllsgzzzl@163.com
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备注信息：云南省2021年主推技术
