热泵干燥桂圆加工技术

发布时间：2021-06-19

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技术领域：种植业-经济作物

技术概述：龙眼除鲜食外，常干制加工制成“桂圆”，传 统中医理论认为桂圆药用价值高，有壮阳益气、 补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效， 可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及 身体虚弱等症，一直以来深受消费者喜爱。 传统的桂圆加工主要以热风干燥为主，存在能耗高，成品色泽差等问题； 甚至还有一些以小作坊加工为主，主要采用煤等为燃料干燥，导致成品桂圆中 硫容易超标，容易产生干燥不均匀甚至烧焦的情况，前两种干燥方式对产品质 量品质影响较大，产品有时容易霉变等问题。

技术要点：

将鲜龙眼装入不锈钢筛盘，摊放厚度为5cm~10cm， 推入热泵干燥箱。 1.第一阶段 （1）恒温：温度控制在55℃~65℃，保持8h~12h。 该阶段使果实含水量从原始水分降至65%~70%。 （2）回软：将每层物料均匀翻转铺好，回软时间 为8h~12h。 2.第二阶段 （1）恒温：温度控制在55℃~65℃，保持8h~12h。 该阶段使果实含水量降至45%~50%。 （2）回软：将每层物料均匀翻转铺好，回软时间为8h~12h。 3.第三阶段 （1）恒温：温度控制在55℃~65℃，保持8h~12h。该阶段使果实含水量 降至30%~35%。 （2）回软：将每层物料均匀翻转铺好，回软时间为8h~12h。 4.第四阶段 恒温：温度控制在55℃~65℃，保持5h~8h，使成品的含水量应符合GB 16325—2005中3.3的规定，含水量降至≤25％。

适宜区域：技术适宜在广东高州、茂名、增城等龙眼种植和加工企业，以及广东省桂圆加工企业。

注意事项：

支撑单位：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

联系人：联 系 人：温靖 联系电话： 13694258705 邮 箱： 80765768@163.com

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备注信息：广东省2020年农业主推技术