高香桑叶茶生产技术
发布时间：2021-06-19
技术领域：种植业-经济作物
技术概述：该技术针对桑叶味腥性寒等问题，对桑叶 进行了多级发酵提香工艺处理，摆脱了传统桑 叶茶的青草味，改善了桑叶寒凉的性质，使桑 叶茶更适应消费者感官需求，为市场提供了一 种受欢迎的健康植物饮料产品，不仅拓展延伸 了桑叶的消费领域，而且极大地促进了桑农经 济效益的提高，为传统蚕桑业增铺了一条致富 之路。 技术应用后产品外形更加美观、色泽更加 翠绿，桑叶活性成分得到了很好的保留，大大 提高了桑叶乌龙茶的品质，实现了高性能高产 量、低故障率低能耗的要求，提升了蚕农的经 济效益。
技术要点：
<p>该技术生产工艺包括桑叶原料的分级和整理、鲜叶摊香、做青、高温杀青、 揉捻做型和干燥提香等环节。关键在于高温杀青温度范围需控制在200℃以上， 分段发酵干燥提香。对生态环境无不良影响。</p>
适宜区域：技术适宜于全国桑树种植区域
注意事项：
支撑单位：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
联系人：联 系 人：沈维治 联系电话： 15820215273 邮 箱： skyforce12@163.com
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备注信息：广东省2020年农业主推技术
