（一）食用菌菌棒（料）工厂化生产技术

发布时间：2021-06-19

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技术领域：种植业-经济作物

技术概述：该技术是指融科学合理配方、机械化流水线作业、高效灭菌设施和菌棒集中培养于一体的食用菌菌棒（料）优质高效生产技术，主要适用于香菇、黑木耳、秀珍菇、茶树菇等袋栽菌包。主要优点：实现轻简化标准化生产，促进了食用菌生产的规模化、标准化、自动化水平，大幅度提高生产效率和培养菌料质量，大大降低了菌棒生产成本，提高了生产效率，促进专业化生产和社会化服务。

技术要点：

（1）科学选址。要求环境清洁，排水通畅，通风良好，水电配套，交通便利。 （2）合理布局。按生产工艺流程和清洁化生产要求合理布局。堆料场（原材料库）、预湿场、配料区以及垃圾箱、废水回收池在下风口，接种区、发菌区在上风口，配拌料区、分装区、灭菌区、冷却室、接种室等之间须有效隔离，环境洁净度依次提高。 （3）科学配方（料）。原料中含有杂木屑、桑枝屑、玉米芯、棉籽壳的需提前8～12h预湿。高温季节宜适当降低基质含水量。 （4）机械制袋（料）。原辅材料拌料均匀后，自动分配至全自动装袋机，实现空袋套袋、菌料入袋、菌料压实、菌袋扎口等自动化生产。一般机械拌料2次，时间15分钟；装袋应在3～4小时内完成。 （5）精准灭菌。常压灭菌的，宜用移动层架式灭菌，预热灭菌仓至50℃，4小时内使料温达到100℃，保持12～16小时；高压灭菌的，温度宜控制在121℃，保持1.5～4小时。 （6）高效接种。宜在万级标准洁净接种室接种，应用固体液化菌种、液体菌种、胶囊菌种等新型菌种，采用流水线作业。七是温控发菌。根据各品种适宜发菌条件适时调控，接种后7天，检查发菌情况，其后做好日常发菌监测。

适宜区域：无

注意事项：一是根据生产能力配备工厂化生产所需的成套设备。二是选用安全优质原料，三是装袋到灭菌应在3-4小时内完成，四是灭菌要精准，防止过生过熟，五是注意发菌场地卫生，严格按各品种特性温控发菌。

支撑单位：浙江省农业技术推广中心、浙江省畜牧农机发展中心

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