高效节能菇棚食用菌周年生产技术

发布时间：2021-06-15

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技术领域：种植业-经济作物

技术概述：

技术要点：

1.菇房建设
选择水源方便（水质达到饮用水标准）、供电稳定、场地开阔、无污染源的地方
建棚。棚体采用钢架结构，菇棚长 30 米，宽 7 米，高 3.8 米，内部设置栽培架，床
架中间 5 层，两侧 4 层，层距 50 厘米，层宽 1.2 米。一个菇棚栽培面积约 500 平方
米。棚顶呈弧形，外加两层 HDPE 塑料，中间加 20 厘米玻璃纤维棉保温。采用标准
冷库专用保温门或 10 厘米厚彩钢结构保温门。
2.设施设备
（ 1）控温、通风设施。 采用地源热泵空调集中制冷或制热，制冷量 45 千瓦/栋，
制热量 50 千瓦/栋，配备温度自动控制设备。空调末端风机风量 5000～ 6000 立方米
/小时，长 30 米聚乙烯风道送风制冷。（ 2）通风设施。 每个菇房安装四个换气扇，进
二出二，排气扇每小时换气量 700 立方米。
3.管理技术要点
（ 1）品种选择。 选择优质、高产、生长周期短、菇潮集中的品种。
（ 2）栽培配方。 以麦草为主的高产配方：麦草53%、鸡粪45%、石膏粉1%，过
磷酸钙0.5%、石灰0.5%；以稻草为主的高产配方：稻草50%、牛粪37%、饼肥8%、
生石灰粉2%、硫酸钙2%、轻质碳酸钙1%。
（ 3）建堆和翻堆。 在建堆之前，先对秸秆进行预湿，使秸秆含水量在 72%左右，
将浸湿的秸秆与粪肥混合堆成大堆，保持 2 天。两天后将各种原料混合均匀，利用翻
堆机把料堆建成宽 1.8 米，高 1.6～ 1.8 米，长度不限的长方形堆，并每隔 2～ 4 天翻堆一次，前发酵共 12～ 16 天。
（ 4）隧道后发酵。 将前发酵结束的料利用铲车和抛料机均匀的输送进二次发酵隧
道，打开风机进行内循环，当室温达到接近 58℃，堆肥温度接近 58℃～ 62℃，关闭
新鲜空气，保持此温度 8～ 10 小时（注意不能使料温超过 65℃）。打开新鲜空气在 8
小时内料温降到 55℃，然后每天降低 1.5℃～ 2℃，当培养料的温度达到 48℃～ 52℃
时，保持直到氨气浓度在 10ppm～ 5ppm 以下，二次发酵结束。时间约 5～ 7 天。
（ 5）上床播种。 进床前先把菇棚消毒一遍，将培养料均匀地铺在床面上，每平方
使用优质麦粒菌种 1.5～ 2 瓶（ 750 毫升每瓶）。 4/5 播在培养料里，整平床面，其余
的 1/5 均匀地撒在表面，盖上薄膜，地面清理干净。保持室温在 20℃～ 25℃。
（ 6）发菌管理。 把料温控制在 24℃～ 27℃，相对湿度保持在 90%左右，要根据
温度调节空调循环量；大约 14～ 20 天左右菌丝发满培养料。
（ 7）覆土管理。 覆土前 10d 把草炭土与普通粘壤土按 1： 3 的比例混合，并将覆
土材料在阳光下暴晒，过筛，用石灰调节 pH 值为 7.5～ 8.0。上土前对工具进行消毒，
把土均匀地覆到床面上，厚度 4 厘米左右。上土完毕，床温维持在 24℃～ 27℃，湿
度 85%～ 90%， 4～ 7 天左右调节一次水分， 10～ 12 天菌丝长满覆土。
（ 8）出菇阶段管理。 在 48 小时内将空间温度降到 18℃左右，料温 20℃左右，
相对湿度 90%～ 92%， CO2 浓度 800ppm～ 1200ppm。适时根据覆土含水量喷结菇
水，一般根据土层含水量每平方米喷水 1L～ 3L。根据外界温度和 CO2 浓度调整新鲜
空气量和循环量。保持上述环境直到菇蕾形成，出菇后把空气湿度降到 80%～ 85%。
采收结束清理床面。一般一潮菇采收 5～ 7 天，二个月共采收 5 潮菇，结束后清除废
料，准备下一轮栽培。
（ 9）病虫害防控技术。 主要采用物理防控措施，每栋菇棚门口外搭建缓冲间，长
度为棚宽，宽度为 1.5 米，用 60 目尼龙防虫纱网加盖遮阳网封闭，两边留门。菇棚
门口内安装 1 台小型电子杀虫灯，菇棚内靠近照明灯吊挂 5～ 6 张黄色粘虫板。棚门
口及换气窗外缘均加封 60 目尼龙防虫纱网。

适宜区域：全国双孢菇主产区。

注意事项：出菇阶段每天需通风几小时，及时补充新鲜空气，特别是出菇高峰期，要加大通风

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