羊奶中掺入牛奶现场快速精准检测技术

发布时间：2021-06-15

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技术领域：养殖业

技术概述：根据牛羊奶中的蛋白对于不同浓度酸碱溶液产生的沉淀反 应不同，用于检测羊奶中是否掺入牛奶，以及掺入牛奶比例的多 少。用于在收奶现场快速检测羊奶中掺入牛奶的问题，防控羊奶 中掺入牛奶，饮食该类产品以后发生牛奶乳糖不耐症和过敏反应。

技术要点：

（ 1）检测试剂的配置。 取 0.2～ 1.0 克间苯二酚用少量蒸馏水溶解，加入 100～ 500 毫升浓盐酸，定容至 300～ 1000 mL 并存放于棕色瓶中，置于阴 凉通风处。 （ 2）试剂存放时间。鉴定试剂存放 30 天以内使用进行牛 羊乳混掺反应鉴定。 （ 3）检测评定方法 ①检测方法。取 2～ 8 mL 鉴定试剂 A 液，加入 5～ 10 滴牛羊 乳混掺样品，静止 2～ 10s，观察样品性状和沉淀现象。 ②结果鉴定。纯新鲜羊奶中可出现细小、均一的白色沉淀； 纯新鲜牛奶中呈现片状、白色的絮状沉淀。—65— 当向鉴别试剂中加入 5～ 10 滴混掺样品时，可在 10-15 秒 同时观察到白色絮状和均一细小的沉淀时即可判定为是牛羊奶， 可看出当加入 8 滴检测样品后，纯牛乳形成澄清的大片白色絮状 沉淀；纯羊乳形成均匀的白色沉淀；牛：羊=1:1 的混掺样品出 现较大片絮状沉淀，牛：羊=1:9 的混掺样品出现比牛：羊=1:1 的样品絮状沉淀小，但比纯羊奶的沉淀片大，随着纯羊乳中混掺 的牛乳比例的增大，可出现大片絮状沉淀逐渐增多的现象，证明 鉴定试剂效果良好。

适宜区域：该配套技术适宜在全省乃至全国奶山羊养殖区推广应用。

注意事项：（ 1）鉴定人员必须经过专业培训。 （ 2）检测试剂要在低温保存，有效使用时间不超过 15 天。 （ 3）当判断出现分歧时可对样品在专门实验室采用 DNA 技术 进行分析

支撑单位：陕西省奶山羊产业技术体系、西北农林科技大学陕西省奶山羊养殖工程技术中心

联系人：联系人：安小鹏 联系电话： 13474687936 电子邮箱： anxiaopengdky@172.com

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备注信息：陕西省2020年主推技术